Ingredientes para

      • Ingredientes para 6 personas

      • 300 g de fusilli,

      • 2 pimientos rojos,

      • 1 bote de alcachofas en aceite,

      • 100 g de aceite de oliva Virgen,

      • 10 aceitunas verdes,

      • 10 aceitunas negras,

      • 2 cucharadas de alcaparras,

      • 1 aguacate,

      • tomates cherry.

Preparación

    1. 1. Asar los pimientos en el horno 40-50 minutos a 180º C hasta que estén blandos. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en dados.
      2. Hervir la pasta en una gran cantidad de agua con sal según las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, colarla y mezclarla en un recipiente con un poco de aceite.
      3. Cortar las alcachofas por la mitad. Picar las aceitunas negras y verdes. Pelar el aguacate y cortarlo en dados.
      4. Mezclar la pasta templada con los pimientos, las alcachofas, aceitunas, alcaparras, aguacate y el resto del aceite. Añadir sal, mezclarlo bien y dejar que se enfríe por completo antes de servirla.

Observaciones

Nuestro truco:
Estas ensaladas están indicadas para mezclar diferentes tipos de pasta. Las que se utilizan para ensaladas en frío, se deben escurrir y rápidamente poner un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Conservación

2-3 días.


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